Caseificio Palazzo il nostro impegno quotidiano è produrre, con il marchio Murgella, formaggi di qualità con materie prime selezionate e garantite. La famiglia Palazzo, alla terza generazione, lavora ogni giorno prodotti caseari tipici pugliesi che sono espressione autentica di una cultura gastronomica territoriale, quella della Murgia barese, da sempre attenta ai valori nutrizionali come alla filiera di produzione. Le rocce carsiche che lo innervano, i fiumi sotterranei che lo attraversano, le dolci colline di olivi che declinano a mare sono la cornice ambientale ideale per i pascoli dai quali si produce il latte che lavoriamo secondo i principi di una sapienza artigianale tramandata nei secoli e gli standard qualitativi più avanzati.
Since 1957, our daily goal is to produce quality cheese with selected and guaranteed raw materials. The Palazzo family, now on the third generation, works with the typical Apulian dairy products, which are an authentic expression of the food culture of the area – the Murgia Barese territory -, always focused on nutritional values as well as on the production chain. The veins of karstic rocks that cross it, the underground rivers that flow through it, the gently rolling hills of olive trees that slope toward the sea all create the ideal environmental setting for the pastures from which the milk is produced and processed according to the principles of a craftsmanship which has been handed down through the centuries while adhering to the most advanced quality standards.
